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辣烤鸡翅-如何自制风靡全国的烤翅

时间:2013-03-20 09:31来源:阿邦网 作者: 点击:

    北京一度流行吃“烤翅”,就是烤鸡翅膀,有几个知名的烤翅店生意那叫一个火啊,什么时候去都没座儿,可大家吃烤翅得热情却很高涨,哪怕路远、哪怕等很长时间的座位也阻拦不了很多人吃烤翅得决心,而且专门挑战烤翅店最辣的品种——“变态辣”。

 

辣烤鸡翅[点击放大]

 

    烤翅店的烤鸡翅都有很多口味可供选择,并且按照辣度分成很多级别,从单面辣、双面辣、极品辣到变态辣,变态辣的烤鸡翅上满满全市红红的辣椒,吃一口辣味直窜脑门,让人满身大汗,嘴唇疼,我是受不了这种变态级别的辣,而且觉得对身体也不好(据说很多商家添加了化学产品),建议大家还是不要太追求刺激,毕竟,美食的滋味才是关键所在。  现在全国好像都很流行吃烤翅,口味也是越来越多,其实在家自制烤鸡翅是很方便的,将鸡翅提前腌好,用烤箱一烤就ok了,省时省力还没有油烟。   在家自制辣味烤鸡翅的关键是腌料的配方,我给大家提供的是我自己琢磨的腌料,辣中带甜,我自我感觉还挺好吃的:P因为添加了红糖,会使鸡翅的颜色呈棕红色,同时增加风味,辣椒粉的量大家可以根据自己的口味来调整哈:)
辣烤鸡翅的材料:
  鸡翅中9个 盐2茶匙(10ml)、红糖1汤匙(15ml)、蒜泥20克、蜂蜜2汤匙(30ml)、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、辣椒粉4汤匙(60ml)、花椒粉1茶匙(5ml)、五香粉少量 辣烤鸡翅的做法:
    1、将鸡翅放在一个可以密封的容器当中,最好是保鲜盒,将所有调料按照自己的口味放入,和匀,让鸡翅均匀地沾到调料。放入红糖会使鸡翅有种特殊的香味。     2、将拌好调料的鸡翅密封放入冰箱冷藏保存12个小时,可以在准备做的头一天将鸡翅腌好,这样可以使鸡翅更入味。     3、烤箱预热200摄氏度,烤盘上垫锡箔纸,将腌好的鸡翅均匀放入烤盘,在每块鸡翅上刷上调料,用上火烤10分钟。     4、取出鸡翅,翻面,刷上调料,再放入烤箱烤10分钟,注意观察,鸡翅表面呈金黄色即可。吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉,嗜辣的朋友可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滚一圈,蘸满辣椒、花椒食用。 制作小贴士:

  1、各品牌型号的烤箱温度都不太一样,我提供的烤箱温度以及时间只是参考,大家还是要在制作的时候注意观察。

    2、我没有使用过微波炉烤过鸡翅,所以无法给大家如何用微波炉烤鸡翅的意见,欢迎使用过微波炉烤肉的朋友给我留言,说说微波炉的烧烤功能到底如何? 

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